面条鱼一味普通海鲜普通市民的美味佳肴

2019-05-12 11:55:31 青岛海鲜官网
面条鱼又称银针鱼,学名玉筋鱼。体细长,稍扁,成鱼长约10厘米,栖息于近海沙底,常潜伏于沙内。
分布于渤海、黄海沿岸,为北方重要经济鱼类之一。
渔期在5-6月之间,海水表层水温升高后,潜入沙底,捕食停止。

图为落潮后潜在沙里的面条鱼,游客此时赶海可以捡拾到不少新鲜甚至鲜活的面条鱼。




每年4月中旬开始,青岛渔船出海就可以在近海捕捞到很多面条鱼,
两艘渔船拉一张大渔网,一次能拉上数千斤面条鱼,
最多时渔船归来时船仓里能装满了面条鱼。图为渔民从渔船上卸载面条鱼。




小渔船是将面条鱼装进框里,一筐筐搬运到岸上的,
大渔船捕捞多的时候有时也直接用大网兜将整吨的面条鱼吊装到岸上。

这是大渔船出海捕捞回来的面条鱼,小编在渔船上拍摄的,场面是不是很壮观?
一艘渔船一次捕捞十几吨都很正常。
面条鱼栖息和生长最重要的地方就是海底沙层,
前些年遭到破坏,被人偷沙子,尽管整治有所恢复,渔民捕捞收获也大大增加。





大量捕捞回来的面条鱼有专门的加工厂收购回去加工,
加工成品后出口或者销往内地,这样所有的人都可以吃到美味价廉的面条鱼了。

这么新鲜的面条鱼价格一般在5-6块钱一斤,越小越受欢迎。
面条鱼有钱人不一定看得起,看普通老百姓还是非常欢迎的,
新鲜的可以炒韭菜、炒鸡蛋,甚至可以做汤,新鲜美味。





小渔船捕捞回来的面条鱼加工方法比较简单,那就是在晴好的天阳底下暴晒,
天气好的话,1-2天就能把新鲜的面条鱼晒成鱼干,这样也能增加面条鱼的价值。
晾晒面条鱼要上下透气,这样晒的快,也干净。




面条鱼干辨别好差也很简单,首先看晒干的程度,7-8成干即可,太干了反而不好;
其次,鱼干白黄为正常,有一股鱼干的香味,
而天气不好时晒出的鱼干颜色发黑,有腥臭味,往往会加盐,
可以用舌头舔一下尝出咸味,加了盐的鱼干还会增加份量。图为店主在分装面条鱼干。

在海鲜店的冰柜上,有好多塑料袋里已经分装好了面条鱼干,
这是客户通过微信和电话订购的,就等下班时来拿货了,
有的袋子里是一斤,有的是两斤的。图为店主在给面条鱼装袋。





小编也买了一斤面条鱼干,25块钱,店主还特地多给了一两,晚上用韭菜炒了一下,真的很美味,
打开一瓶酒,美美的喝了2两。新鲜的面条鱼干吃进嘴里,满嘴鲜香。
现在正是面条鱼上市季节,面条鱼干也开始上市,有兴趣的小伙伴不妨买点尝尝鲜,真的很美味哦。